آردهای کامل

آرد گندم کامل این ماده غذایی است که با خرد کردن دانه گندم تولید می شود ، اما بدون فرآیند تصفیه باعث تولید آردی می شود که در بیشتر محصولات به ویژه سفید است.

آرد گندم کاملبرعکس ، رنگ قهوه ای ناهمگن و طعم متفاوت ، غلیظ و طبیعی بیشتری دارد. بخش عمده ای از محتویات مانند آنتی اکسیدان ها که در طی فرآیند تصفیه از بین می روند ، در آرد گندم کامل موجود است و به همین دلیل بسیاری به خصوص استفاده از آنها را توصیه می کنند.

نسبت های مواد مغذی موجود در آرد گندم کامل آنها بسته به نوع و مقدار آنها متفاوت است ، اما اغلب غذایی غنی از ویتامین K در نظر گرفته می شود. همچنین دارای مقدار زیادی منیزیم است و عملا فاقد پورین است. مانند آرد تصفیه شده ، اما با نسبت بسیار بیشتر ، آرد گندم کامل دارای آهن ، روی و کلسیم است.

آرد گندم کامل و آرد تصفیه شده مقدار بسیار مشابهی دارند کالری ، اما معمول است که مصرف آرد سفید بسیار بیشتر از آرد غلات کامل است. این اتفاق می افتد زیرا آردهای سفید دارای برخی خصوصیات هستند که آنها را به ویژه اعتیاد آور می کند ، در حالی که غلات کامل فاقد آنها هستند.

همانطور که می بینید ، آرد گندم کامل فوق العاده است برای سلامتی مفید است. بیشتر کارگران متمرکز بر انتشار مصرف آن بخصوص با هشدار در مورد خطرات ناشی از مصرف زیاد آرد تصفیه شده و به میزان کمتری بیان مزایای این نوع آرد هستند.

یکی از بزرگترین مزایای این است که در آرد گندم کامل ، مقدار زیادی از فیبر که باعث می شود غذاهای ساخته شده از آن دارای شاخص گلیسمی پایین باشد: این یک مزیت می شود زیرا سطح گلوکز خون بی ثبات نمی شود و بدن به سرعت به مقدار بیشتری گلوکز نیاز ندارد: این همان چیزی است که توضیح می دهد احساس سیری که قبلا با این نوع آرد می آید.

با پاکسازی بدن از مقادیر زیاد گلوکز ، از بیماری هایی مانند دیابت نوع 2 ، چاقی ، سندرم متابولیک و به طور کلی خطر قلبی عروقی پیشگیری می شود.

علاوه بر پیشگیری از بیماری ، فیبر تهیه شده از آرد گندم کامل برای درمان برخی بیماری ها مانند یبوست و هایپرکلسترولمی عمل می کند.

غذاهای تهیه شده از غلات سبوس دار (آردهای کامل) نام غذاهای کامل را بدست آورید. بخش زیر برخی از آنها را نشان می دهد مثال ها، در مورد گندم و آرد.