محتوا
به آنها سخاوتمندانه گفته می شود غلات همه بهسبزیجاتی که غلات خوراکی تولید می کنند و همچنین غلات آنها. این دانه ها معمولاً ماده خام که با آن آرد درست می شود ، بلکه به همین ترتیب مصرف می شوند، به یک روش یا دیگری بخش مهمی از رژیم غذایی انسان و منبع اصلی کربوهیدرات را نشان می دهد که نیازهای انرژی افراد را پوشش می دهد.
غلات آنها از زمان های بسیار دور انسان را همراهی کرده اند. می توان گفت از آنجا که شیوه زندگی عشایری ، که توسط یک فرد شکارچی جمع می شود ، برای زندگی در جوامع کم تحرکی که زمین را برای تولید غذا کشت می کردند ، رها شد ، انسان غلات را کشت کرده و از آنها به روش های مختلف استفاده کرده است.
قبلاً در مصر باستان شروع به زراعت كرد گندم، یکی از غلات عالی امروز.
نمونه هایی از غلات
- برنج
- جو
- چاودار
- ذرت
- گندم
- بذر پرنده
- ذرت خوشه ای
- فرزند پسر
- تریتیکاله
- گندم بورگوندی
- جو دوسر
- هجی شده
- کاموت
انواع غلات
غلات متعددی وجود دارد متناسب با شرایط مختلف آب و هوایی، به طوری که تقریباً در همه عرض های جغرافیایی می توان حداقل نوعی غلات را پرورش داد:
- گندم، جو و جو دوسر به عنوان مثال ، آنها ترجیح می دهند آب و هوای معتدل و به طور گسترده ای در اروپا کشت می شوند.
- برنج یا ذرت نیاز آب و هوای گرمتر به همین دلیل است که آنها در مناطق نزدیک به مناطق گرمسیری پرورش می یابند.
- ذرت خوشه ای مشخصه است از آفریقا
- چاودار رشد خوبی در مناطق سردسیر.
خصوصیات غلات
از نظر گیاهان غلات مربوط به خانواده چمن استگیاهان علفی یک لپه ای.
این گیاهان معمولاً دارند ساقه های توخالیآره، برگهای بلند و باریک تر که تمایل به در آغوش گرفتن ساقه و گلها در گل آذین دسته بندی می شوند.
اینها گلها گلبرگ ندارند و میوه ها از بین می روند، یعنی وقتی بالغ می شوند باز نمی شوند. دانه غلات پنج قسمت دارد:
- جنین یا ریشه
- آندوسپرم
- خرقه آلورون
- سر
- پریکارپ یا پوشش
تماس ها "غلات تقلبیبرخی از سبزیجات که با علف ها مطابقت ندارند، اما هنوز دارای خواص غذایی قابل توجه هستندبنابراین ، آنها در بازارهای خاص ، به ویژه در محیط هایی که آموزه های جوامع بومی در مورد مواد غذایی بسیار ارزشمند است ، بسیار مورد تقاضا قرار گرفته اند.
آنها در این گروه قرار دارند گندم سیاه، کوینو و گل همیشه بهار
غلات در رژیم غذایی
غلات آنها در رژیم غذایی انسان بسیار ارزشمند هستند چرا خواسته های کالری را برآورده کنید از افراد باشد سرشار از کربوهیدرات، اما همچنین مهم است مواد مغذی مانند:
- فیبر رژیمی، برای عملکرد مناسب روده بسیار مهم است
- ویتامین هایی مانند E، از ظرفیت آنتی اکسیدانی برجسته ، و از گروه B
- مواد معدنی مانند آهن ، منیزیم و کلسیم
- پروتئین از انواع مختلف
به علاوه، حاوی کلسترول یا اسید اوریک نیستند، و غالباً سرشار از چربیهای اشباع نشده هستند که اغلب بسیار مفید هستند. غلات علاوه بر اینکه به عنوان آرد ، مصرف می شوند می تواند به صورت شله یا آب پاش در میله ها مصرف شود، و غیره.
