لیپیدها

محتوا

• آنها چه عملکردی را انجام می دهند؟
• طبقه بندی چربی ها و چربی ها
• مشارکت در رژیم غذایی و افراط در آن
• بیماری های ذخیره سازی
• نمونه هایی از لیپیدها
• اطلاعات بیشتر؟

چربی آنها بخشی از رژیم غذایی همه هستند ، به ویژه بخشی که معمولاً توسط آنها داده می شود چربی ها، که همراه با کربوهیدرات ها بزرگترین منبع انرژی را برای بدن نشان می دهد.

چربی مولکولهای آلی هستند که عمدتا از کربن و هیدروژن تشکیل شده اند و ویژگی اصلی آنها این است که در آب حل نمی شوند اما در دیگران محلول هستند ترکیبات آلی مانند بنزین و کلروفرم.

آنها چه عملکردی را انجام می دهند؟

از این نظر می توان گفت که عملکرد اصلی لیپیدها انرژی استآنها روش خوبی برای ذخیره انرژی هستند: میزان کالری آنها 10 کیلو کالری در هر گرم است.

با این حال ، لیپیدها همچنین عملکردی در بدن دارند ذخیره آب، زیرا میزان کاهش بیشتری نسبت به کربوهیدرات دارند.

از طرف دیگر ، ذخیره گرما این امر همچنین با لیپیدها ، و همچنین انواع ساختاری ، اطلاعاتی یا کاتالیزوری از بدن.

طبقه بندی چربی ها و چربی ها

رایج ترین طبقه بندی ساخته شده از لیپیدها بین قابل صابون و قابل صبر نیست: اولی از موجودیت پی در پی واحدهای دو اتم کربن در موجودات زنده تولید می شود ، در حالی که دومی از یک واحد اساسی از پنج اتم کربن ساخته می شود.

در گروه صابون سازها اسیدهای چرب قرار دارند که به نوبه خود معمولاً بین اشباع و اشباع طبقه بندی نمی شوند. چربی های اشباع شده کسانی هستند که منشا animal حیوانی دارند ، در حالی که چربی هااشباع نشده آنها کسانی هستند که از سبزیجات خارج می شوند و هنگام جایگزینی سبزیجات اشباع شده استفاده سالم دارند.

مشارکت در رژیم غذایی و افراط در آن

برای تغذیه انسان ، مصرف چربی ها توصیه می شود بین بیست و سی درصد کمک کنید نیازهای روزانه انرژی

با این وجود ، بدن از همه نوع چربی به یک اندازه استفاده نمی کند ، بنابراین بهتر است بگوییم که بدن باید 10 درصد چربی اشباع ، 5 درصد چربی اشباع نشده و 5 درصد چربی اشباع نشده داشته باشد.

اگر میزان چربی بیش از حد توصیه شده مصرف می کنید ، به احتمال زیاد مکمل با مصرف سایر مواد چربی است مواد مغذی در نهایت از حد کالری توصیه شده پیشی می گیرید. اگر ، در عوض ، آنچه اتفاق می افتد یک است مصرف بیش از حد چربی اشباع، آنچه خطر بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد.

بیماری های ذخیره سازی

از طرف دیگر ، بیماری های مختلفی وجود دارد که می تواند به دلیل ذخیره شدن لیپیدها در برخی ظاهر شود سلول ها بله بافت های بدن.

شایع ترین است بیماری گوچر، که به دلیل کمبود آنزیم گلوکزربروزیداز ایجاد می شود ، و مردان و زنان را به طور مساوی تحت تأثیر قرار می دهد. سایر بیماری های این نوع بیماری های آن است نیمان پیک ، فابری یا گانگلیوزیدوز.

همه این بیماری ها هستند ارثیاز آنجا که والدین دارای یک ژن معیوب هستند که یک پروتئین را تنظیم می کند مخصوصاً در یک کلاس از سلولهای بدن. اگرچه درمان این بیماریها در بسیاری از موارد هنوز در دسترس نیست ، الف درمان جایگزینی آنزیم، یا انتقال خون.

نمونه هایی از لیپیدها

لیست زیر همچنین شامل غذاهایی است که بسیار حاوی چربی هستند:

اطلاعات بیشتر؟

• نمونه هایی از چربی ها
• نمونه هایی از کربوهیدرات ها
• نمونه هایی از پروتئین ها
• نمونه هایی از عناصر کمیاب