غذاهایی با کربوهیدرات ، لیپید و پروتئین

محتوا

• نمونه هایی از غذاهای کربوهیدرات دار
• نمونه هایی از غذاهای دارای چربی
• نمونه هایی از غذاهای پروتئینی

به خوبی شناخته شده است که مواد تشکیل دهنده رژیم غذایی ما ، به روش خود ، جنبه های مختلف بیوشیمیایی لازم برای عملکرد مناسب بدن ما را فراهم می کند ، بنابراین تغذیه ایده آل شامل طیف گسترده ای از گروه های مختلف مواد مغذی است: کربوهیدرات ها ، لیپیدها و پروتئین ها.

• کربوهیدرات ها آنها قند هستندکربوهیدرات ها) ، که شکل اصلی منبع انرژی بدن انسان را تشکیل می دهند و عمدتا به شکل الیاف ، نشاسته یا قندها به طور مستقیم مصرف می شوند. کربوهیدرات ها با متابولیزه شدن سریعتر و مستقیم تر از سایر مواد مغذی ، انرژی فوری را وارد سیستم می کنند ، اما اگر بیش از حد مصرف شوند منجر به ذخیره آنها به صورت چربی می شوند. آنها می توانند ساده (مونوساکاریدها ، متابولیسم سریع و زودگذر) یا پیچیده (پلی ساکاریدها ، با متابولیسم کندتر) باشند.
• لیپیدها یا چربیها مولکولهای متنوعی هستند ، پیچیده تر و تجزیه آنها دشوارتر از کربوهیدراتها است ، در آب محلول نیست و به طور گسترده در بدن انسان استفاده می شود ، نه تنها به عنوان یک مکانیسم ذخیره انرژی (تری گلیسیرید) ، بلکه همچنین به عنوان بلوک های ساختاری (فسفولیپیدها) و مواد نظارتی (هورمونهای استروئیدی). سه نوع لیپید وجود دارد: اشباع شده (پیوندهای منفرد) ، اشباع نشده تک (یک پیوند دو کربنی) و اشباع نشده (چند پیوند دوگانه کربن).
• پروتئین ها یا پروتییدها هستند مولکول های زیستی اساسی و متنوع ترین موجود ، متشکل از زنجیره های خطی اسیدهای آمینه. آنها برای بیشتر عملکردهای ساختاری ، نظارتی یا دفاعی بدن ضروری هستند و یک بار پایدار را فراهم می کنند مواد مغذی ضروری و انرژی طولانی مدت به بدن ، علی رغم اینکه مواد جذب کندتری دارند.

نمونه هایی از غذاهای کربوهیدرات دار

1. غلات. بیشتر غلات غنی از فیبر و نشاسته هستند که هر دو منبع مهم کربوهیدرات هستند. غلات سبوس دار حاوی کربوهیدرات های پیچیده، غلات فرآوری شده حاوی کربوهیدرات های ساده هستند.
2. نان. نان یکی از منابع اصلی کربوهیدرات در رژیم غذایی انسان است که در امکانات و ترکیبات مختلف آن گنجانده شده است. این شامل نان سبوس ، گندم ، ذرت و غیره است.
3. ماکارونی. منشا مشابه نان ، ماکارونی بلغور گندم و ذرت ، و حتی آنهایی که پایه آن تخم مرغ است ، منبعی از مقدار زیادی کربوهیدرات هستند.
4. میوه ها. به دلیل فراکتوز ، یکی از اصلی ترین قندهای ساده که وجود دارد ، بیشتر میوه های شیرین به ساده ترین شکل انرژی فوری بدن را تأمین می کنند: موز ، هلو ، کیوی ، توت فرنگی و سیب.
5. آجیل و خشکبار. با توجه به غنی بودن در نشاسته ، بیشتر مغزها مانند فندق ، انجیر ، گردو و کشمش منبع مهمی از کربوهیدرات های پیچیده هستند.
6. محصولات لبنی. مشتقات شیر ​​مانند پنیر و ماست یا خود شیر پاستوریزه حاوی مقدار زیادی گالاکتوز ، یک قند ساده است.
7. عسل. متشکل از دو قند (ساکاریدها) ، مقدار زیادی کربوهیدرات و همچنین ویتامین ها و مواد مغذی را تأمین می کند.
8. سودا. با توجه به محتوای بسیار زیاد شربت قند یا شیرین کننده های آنها که کم و بیش بر اساس کربوهیدرات ها است ، نوشیدنی های غیر الکلی مقدار قندهای ساده مورد نیاز ما را در چند جرعه تامین می کنند.
9. سبزیجات. بیشتر غلات و غلافها نشاسته زیادی دارند ، بنابراین کربوهیدراتهای پیچیده ای را تأمین می کنند.
10. سیب زمینی و غده های دیگر. سرشار از فیبر و کربوهیدرات های پیچیده.

• دیدن: نمونه هایی از کربوهیدرات ها

نمونه هایی از غذاهای دارای چربی

1. کره. مانند پنیرهای رسیده ، خامه یا خامه ، این مشتقات شیر ​​دارای مقدار بالایی هستند محتوای چربی قابلیت پخش و عطر و طعم مشخصه آن را فراهم می کند.
2. گوشت قرمز. گوشت گاو و گوشت خوک ، یعنی گوشت های سرشار از چربی مانند خرد ، سوسیس و بیکن.
3. غذای دریایی. علیرغم اینکه شاداب هستند و ید زیادی دارند ، حاوی یک بار چربی مهم هستند که به طور مستقیم بر کلسترول بدن تأثیر می گذارد.
4. روغن های گیاهی. آنها به عنوان سس سالاد یا به عنوان بخشی از سس ها و پخت و پز استفاده می شوند ، حاوی اسیدهای چرب هستند که اغلب برای زندگی ضروری هستند.
5. آجیل و دانه ها. مانند گردو ، بادام زمینی ، چیا ، کنجد ، بادام و شاه بلوط. در واقع ، اینها اغلب در تولید روغن برای پخت و پز یا چاشنی استفاده می شوند.
6. تخم مرغ. زرده تخم مرغ (قسمت زرد) حاوی سهم مهمی در لیپید است.
7. شیر کامل. اگرچه منبع مهمی از پروتئین و کربوهیدرات است ، اما همچنین منبع چربی فراوانی است ، زیرا این ماده غذایی به طور طبیعی برای تغذیه افراد در حال رشد کامل است.
8. ماهی. آنها غنی از روغن های چرب هستند که برای بدن بسیار مفید هستند (امگا 3) و حتی می توانند به عنوان مکمل غذایی مصرف شوند.
9. سویا یا سویا. حبوباتی که برای بدست آوردن روغن برای توفو استفاده می شود و چندین کاربرد به عنوان جایگزین غذا است.
10. غذاهای سرخ شده. این به دلیل آماده سازی آن است که در روغن های اشباع نشده چند لایه غوطه ور شده است. هم آرد ، هم گوشت و هم غذاهای دریایی.

• دیدن: نمونه هایی از لیپیدها

نمونه هایی از غذاهای پروتئینی

1. تخم مرغ. تخم مرغ با وجود محتوای چربی منبع غنی پروتئین و کربوهیدرات است.
2. گوشت های سفید و قرمز. از آنجا که از پروتئین برای ساختن بافت عضلانی استفاده می شود ، مصرف گوشت راهی برای به دست آوردن آن از سایر حیوانات است.
3. شیر و ماست. آنها حاوی شاخص بسیار بالایی از پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و چربی ها هستند. هر دو در نوع بدون چربی خود ، شاخص پروتئین خود را حفظ می کنند.
4. ماهی قزل آلا ، جوجه ، ماهی ، ماهی ساردین و ماهی تن. این گونه ماهی ها به ویژه مقادیر زیادی پروتئین حیوانی دارند و مقوی هستند.
5. بادام زمینی و سایر مغزها. مانند انجیر ، بادام و پسته ، اگرچه شاخص چربی بالایی نیز دارند.
6. سبزیجات. مانند نخود فرنگی ، نخود و عدس ، منبع مهمی از پروتئین است که برای تغذیه رژیم های گیاهی ایده آل است.
7. سوسیس و کالباس. مانند سوسیس خون یا کوریزو ، آنها حاوی پروتئین های خون حیوانی هستند که از آنها ساخته شده اند.
8. گوشت خوک بدون چربی. مانند انواع خاصی از ژامبون های مخصوص پرورش یا آماده سازی ، که شاخص پروتئین را نسبت به چربی ترجیح می دهند.
9. پنیرهای بالغ. مانند Manchego ، Parmesan یا Roquefort ، علیرغم اینکه حاوی محتوای چربی زیادی نیز هستند.
10. ژلاتین. آنها از غضروف های رنده شده ساخته می شوند و حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین در سوسپانسیون کلوئیدی هستند.

• دیدن: نمونه هایی از پروتئین ها